我的饭店经营之路
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@在路上liabao 837楼 2014-07-01 15:16:12
这些都还好，主要是咱外送人员在路上的交通安全问题，原来忘了在谁的帖子上看到过关于外送人员的协议，具体签订个什么东西比较好，维护自己店的权益。
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估计免责条款基本没有，真出事情了该赔还得赔。
@huancheng615 840楼 2014-07-02 11:34:53
楼主，我门外汉，作为南京人，给你少许建议，或许不对，仅供参考。
商品的交付主要考虑方面如下，质量，价格，交付，售后服务。 （排名分先后）
楼主销售渠道有几条，建议定位清晰，主攻方向，资源分配优化。
降低成本的方式：1.原材料的更换、产品结构更改，替代产品，联合采购，更换原材料供应商，现金购买，更改包装运输方，降低采购质量标准，集中采购，产品标准化，电子采购
建议楼主建立个数据库，看......
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朋友的建议非常对。
收银机就是个简单的数据库。至于完善要慢慢壮大后才有必要。
楼主，我门外汉，作为南京人，给你少许建议，或许不对，仅供参考。
商品的交付主要考虑方面如下，质量，价格，交付，售后服务。 （排名分先后）
楼主销售渠道有几条，建议定位清晰，主攻方向，资源分配优化。
降低成本的方式：1.原材料的更换、产品结构更改，替代产品，联合采购，更换原材料供应商，现金购买，更改包装运输方，降低采购质量标准，集中采购，产品标准化，电子采购
建议楼主建立个数据库，看......
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朋友的建议非常对。
收银机就是个简单的数据库。至于完善要慢慢壮大后才有必要。
@凤涛餐厅 839楼 2014-07-02 08:44:41
只能加强安全教育，预防出事。
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@在路上liabao 842楼 2014-07-02 22:33:02
外卖盛粥汤用什么器具，塑料袋子还是粥杯还是封口机封的杯子，好像封口机价位很高，质量还不怎么样
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我们用的是封口机的杯子，还好，简单的封口机才不到200元，配合封口膜能用很长时间。
只能加强安全教育，预防出事。
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@在路上liabao 842楼 2014-07-02 22:33:02
外卖盛粥汤用什么器具，塑料袋子还是粥杯还是封口机封的杯子，好像封口机价位很高，质量还不怎么样
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我们用的是封口机的杯子，还好，简单的封口机才不到200元，配合封口膜能用很长时间。
@凤涛餐厅 835楼 2014-06-30 19:33:40
买的96瓶芝麻油，易迅客户通知我说包装到了派送点，发现漏液，退回仓库了。
只能取消订单。
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@之之一乍 843楼 2014-07-03 23:51:40
不能重新发货吗？
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易迅已经清场不做了，和京东合股了。
耍流氓不发货了。我的是货到付款，我朋友帮我买的付过款的发货了。
买的96瓶芝麻油，易迅客户通知我说包装到了派送点，发现漏液，退回仓库了。
只能取消订单。
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@之之一乍 843楼 2014-07-03 23:51:40
不能重新发货吗？
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易迅已经清场不做了，和京东合股了。
耍流氓不发货了。我的是货到付款，我朋友帮我买的付过款的发货了。
@一天4组俯卧撑 848楼 2014-07-04 19:49:26
老板是在用心经营，业内良心。祝老板生意兴隆
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感谢支持。
老板是在用心经营，业内良心。祝老板生意兴隆
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感谢支持。
@客观者 849楼 2014-07-05 10:59:09
这种免责条款应该是无效的 不过如果找专业出租车司机送 应该可以免责
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欢迎客观兄光临。
经常看客观兄和各种楼主辩论，很是欣赏，理不辩不明。
凡事只有执着才能做到最好。
是的，这种免责条款无效的。
这个行业不可能找出租车司机送。
@客观者 850楼 2014-07-05 11:16:00
看了你的饭店的卫星地图 是背着大街面的
王老大让你也去学炒菜亲自上阵 这个现在倒是不必要 你应该已经过了这个阶段
不过像你这种快餐 最好还是不要太过依赖厨师技术 应该随便一个刚入门的按照配方程序都可以做 就如黄焖鸡米饭一样 你为何不将黄焖鸡加入你的菜单呢 毕竟现在很流行
不知道你现在做饭用的是电饭锅还是蒸饭箱 像你这种店 应该使用蒸饭箱更合适 也不贵 产量也大 口味也好 而且还可以加工一些蒸菜......
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呵呵，客观兄高科技玩得好啊。
逐渐减少对厨师的依赖。
我们的红烧仔鸡也天天买脱销，干嘛要改名黄焖鸡呢。
还是需要做自己的特色，马上推出 麻辣香锅套餐 夫妻肺片套餐。
用蒸饭箱的。厨房小，蒸菜来不及。
水暖空调不了解，找时间了解下。
看了你的饭店的卫星地图 是背着大街面的
王老大让你也去学炒菜亲自上阵 这个现在倒是不必要 你应该已经过了这个阶段
不过像你这种快餐 最好还是不要太过依赖厨师技术 应该随便一个刚入门的按照配方程序都可以做 就如黄焖鸡米饭一样 你为何不将黄焖鸡加入你的菜单呢 毕竟现在很流行
不知道你现在做饭用的是电饭锅还是蒸饭箱 像你这种店 应该使用蒸饭箱更合适 也不贵 产量也大 口味也好 而且还可以加工一些蒸菜......
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呵呵，客观兄高科技玩得好啊。
逐渐减少对厨师的依赖。
我们的红烧仔鸡也天天买脱销，干嘛要改名黄焖鸡呢。
还是需要做自己的特色，马上推出 麻辣香锅套餐 夫妻肺片套餐。
用蒸饭箱的。厨房小，蒸菜来不及。
水暖空调不了解，找时间了解下。
@客观者 849楼 2014-07-05 10:59:09
这种免责条款应该是无效的 不过如果找专业出租车司机送 应该可以免责
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@客观者 851楼 2014-07-05 14:59:43
能找到快递公司就更好了
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有专业配送的，15%的价格。
关键是忙起来他们也保证不了按时送到。
@客观者 852楼 2014-07-05 15:01:53
推荐一本书 比什么雕爷的好 实战经历
开餐馆的滋味 我的四十八条实战理念
ed2k://|file|%5B%E5%BC%80%E9%A4%90%E9%A6%86%E7%9A%84%E6%BB%8B%E5%91%B3%EF%BC%9A%E6%88%91%E7%9A%84%E5%9B%9B%E5%8D%81%E5%85%AB%E6%9D%A1%E5%AE%9E%E6%88%98%E7%90%86%E5%BF%B5%5D.%E5%88%98%E9%95%BF%E6%98%8E.%E6%89%AB%E6%8F%8F%E7%89%88.pdf|15190890|9dc38cdd43845a972dfaba3284f79e88|h=xukq7sphqelqxrktmdihhoupdh65usna|/
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学习后再和客观兄探讨。
推荐一本书 比什么雕爷的好 实战经历
开餐馆的滋味 我的四十八条实战理念
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学习后再和客观兄探讨。
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@凤涛餐厅 857楼 2014-07-06 10:53:04
学习后再和客观兄探讨。
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@客观者 858楼 2014-07-07 12:50:23
我认为在你这个阶段注重的应该是术 而不是道
雕爷的那些道道即使再浅薄 再通俗 对你现在也毫无用处
而他自己怎么将阿芙精油 雕爷牛腩做好的招数几乎毫无涉及
当然也透露了一点 自称花了五百万买了牛腩秘方 这就叫做宣传点子
我这个人好为人师 常常强行指点别人 比如王老大 他就很反感
不过现在还不是有可能要按我指点的去做吗 炸油条
炸油条 烤包子 这就叫做术 而不是去看什么潮哥之类的大道......
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看的出来，客观兄博学多才。
求教米饭获得极好口感的秘法是什么。现在用3元一斤的东北长粒香新米，有时感觉都不如米德堡的米饭好吃。
雕爷，潮哥的传授的是道，走到一定阶段，去印证，感觉有道理，但具体到细节该怎么做就要靠自己动脑筋。
