我的饭店经营之路
@在路上liabao 573楼 2014-05-03 21:30:35
首先非常 感动 lz对于我的问题每次都能及时回复，再谢！
lz，想必你周边的竞争也非常激烈，像你的店内经营模式及产品在周边也应该有很多，一个店的核心竞争力最重要的是什么，要想客人多，必有过人之处，存在自有存在的道理，谢谢
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周围竞争非常激烈。
核心竞争力是客户定位，在附近商圈的性价比高以及干净卫生，快捷服务。
@761210hzl 311楼 2014-03-13 00:06:25
作为四川人，一个做了十来年饭馆的老乡。对一个同是四川人的店老板加点建议：
一，你做了四年，请了这么个水平的厨师炒菜，不晓得你处于什么考虑，如果是我的话，第一年就自己上灶台炒菜了。把核心技术和成本控制在自己手里。节约了厨师的钱么可以多请几个兼职，把外卖的范围扩大，把送餐的速度和时间提高。增加顾客的满意度。
二。针对晚上生意清淡的情况，你可以考虑一下周围的网吧,以及娱乐场所，还有一个就是加......
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@天秤座优雅 575楼 2014-05-03 22:49:20
点子，点子，点子，统统都说到了点子上！刚开始我还以为你是来砸场子的，后来我明白了，砸吧，狠狠的砸，楼主会感激你一辈子的！
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非常感谢老乡前辈的建议，很多都非常有道理，可以吸收借鉴。
自己上灶就没办法了，毕竟年纪大了。 不上灶也可以做自己的贡献，扬长避短。
作为四川人，一个做了十来年饭馆的老乡。对一个同是四川人的店老板加点建议：
一，你做了四年，请了这么个水平的厨师炒菜，不晓得你处于什么考虑，如果是我的话，第一年就自己上灶台炒菜了。把核心技术和成本控制在自己手里。节约了厨师的钱么可以多请几个兼职，把外卖的范围扩大，把送餐的速度和时间提高。增加顾客的满意度。
二。针对晚上生意清淡的情况，你可以考虑一下周围的网吧,以及娱乐场所，还有一个就是加......
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@天秤座优雅 575楼 2014-05-03 22:49:20
点子，点子，点子，统统都说到了点子上！刚开始我还以为你是来砸场子的，后来我明白了，砸吧，狠狠的砸，楼主会感激你一辈子的！
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非常感谢老乡前辈的建议，很多都非常有道理，可以吸收借鉴。
自己上灶就没办法了，毕竟年纪大了。 不上灶也可以做自己的贡献，扬长避短。
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@天秤座优雅 574楼 2014-05-03 22:32:19
对比你的饭店的外卖，我们食堂的简直就是猪食！
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竞争产生进步。
好多食堂没有竞争，或者预算太低，吃得时间又长，肯定感觉很不好。
@身边的财富梦 576楼 2014-05-03 23:01:14
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天上会掉馅饼吗？
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天上会掉馅饼吗？
@天秤座优雅 586楼 2014-05-04 22:21:30
杀了我吧！我们的预算是12的！但是。。。。。。。。猪食啊
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12也要看是单独食材的预算还是包含师傅工资的预算，多少人用餐。
单位是否要提点，是否要给负责人回扣。
比如说我们这次活动报价和拿到的价格也是不一样的，大家赚钱才能
长久赚钱。社会潜规则如此。
杀了我吧！我们的预算是12的！但是。。。。。。。。猪食啊
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12也要看是单独食材的预算还是包含师傅工资的预算，多少人用餐。
单位是否要提点，是否要给负责人回扣。
比如说我们这次活动报价和拿到的价格也是不一样的，大家赚钱才能
长久赚钱。社会潜规则如此。
这是什么价位的团餐，不错，女同志可能光吃菜差不多也能吃饱，这么多份都盛满是不是也很容易凉呢，嘻嘻，挺没水平的问题
祝好
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这个天气不会了。
冬天零下的时候都是在室内开空调，边制作边打包的。
这个名义上是13的，其实只有11的。
生意难做，竞争激烈。
@期待2014yy 221楼 2014-03-12 00:50:41
楼主.我也是四川的.在中山开店也有十多年了.可以交流下.另外感觉一年比一年难做.
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@helena0830 594楼 2014-05-08 22:58:10
上周去中山，中山的粥城晚上生意不错，但听说比起高峰期少了一半的店铺，还有那家吃脆肉皖的也很好生意，便宜又好吃。
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哪里都竞争都激烈。
这种同质化竞争，能胜出的，一般都味美价廉或者有自己独到之处。
楼主.我也是四川的.在中山开店也有十多年了.可以交流下.另外感觉一年比一年难做.
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@helena0830 594楼 2014-05-08 22:58:10
上周去中山，中山的粥城晚上生意不错，但听说比起高峰期少了一半的店铺，还有那家吃脆肉皖的也很好生意，便宜又好吃。
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哪里都竞争都激烈。
这种同质化竞争，能胜出的，一般都味美价廉或者有自己独到之处。